【概要描述】天然牧场，优质牛种，自然环境养殖

在最无拘束的环境中奔跑

造就高品质牛肉！

国内多数农牧场养殖肉牛的方式

是建牛棚牛舍圈养肉牛

牛舍卫生条件、养殖饲料、水质好坏

成为了牛肉品质最大的保障

其实，

牛肉之所以比猪肉营养价值高

口感更紧实、筋道

最重要的原因在于牛与猪相比

它的生长周期更长，运动量更大，

对饲料、饮水要求更专业

将自由还给牧牛，

它们才会回馈我们最具特色的牛肉！

大家乐公司，专注牛肉制品生产36年。经过不断的对原料进行水分测试、营养成分检测、成品检测等手段，终于找到真正来自天然牧场的肉牛。肉牛经过现代专业化屠宰，最大程度的避免了传统屠宰方式带来的牛肉品质下降。再通过长达72小时科学的冷鲜技术（即预冷排酸技术）处理，将牛肉最原始的风味完好的保存下来。



牧场牛肉相比于圈养牛肉口感上的几大优势：

    1、牛肉味更浓郁：牧场牛肉因为长期处于自由奔跑状态，运动量相比圈养牛肉大的多，致使牛肉供血更充足，肌红蛋白活跃度更高。给牛肉带来直接的改观即是牛肉味更香浓，不论是酱卤炒炖，都能做到越炖越香。典型代表：牛腿肉、牛臀肉；

    2、牛肉更筋道：牧场牛肉因运动更多，肌腱得到更多的锻炼，造成牛肉肌腱纹路更清晰，肌肉更发达。给牛肉带来直接改观是牛腱子肉更紧实，筋肉更分明，酱卤出来的牛腱子肉更有嚼劲，更弹牙。典型代表：牛前腱；前腱横截面图即可看出，前腱花纹分布更细、更均匀，成品口感更弹牙，后腱花纹少，筋肉不分明，更适合做板腱牛排而非酱牛肉。我司牛腱均为精选牛前腱，不含后腱部分。



3、脂肪分布更均匀，肥瘦搭配更合理：牧场牛肉的肥瘦搭配比更均匀，尤其是牛腩、外脊部分，脂肪呈雪白色（部分圈养牛肉脂肪微微发黄），烹饪更易进味，真正做到一口爆汁，满口留香。



4、患病几率低。相对于圈养牛肉，牧场牛肉运动量大，带来肉牛自身抵抗力提高。加上牧场天然环境，牧牛不用注射激素与各种抗菌类、抗生素类药物。牧牛产出牛肉药残几率更小，肉质更纯净。典型代表：牛上脑肉，上脑牛排；



 5、部位肉特性更鲜明：各个部位牛肉的肥瘦比例、脂肪分布、筋肉分布、纤维粗细、含水量等因素都不尽相同，我们在食用牛肉时，如能根据各个部位的特性制成该部位肉品合适的菜肴，则更能体现出牛肉的风味来。如酱卤首选牛前腱，小炒肉首选牛腿肉，水煮肉片首选牛霖肉等。而牧场牛肉在肥瘦比例、筋肉分布、水分含量等关键因素上各个部位区别更加明显，各部位肉特性格更加突出，更方便我们针对肉品特性烹调出美味佳肴。



 天然好牧场，带来优质冷鲜牛肉。大家乐冷鲜牛肉，整块原切，拒绝拼接；纯干板，不打水，坚持牛肉本色不调理。以品质立身，以专业护航，让您在大快朵颐的同时，更享受来自大自然馈赠的新鲜与健康！

• 分类：公司新闻
• 作者：大家乐食品
• 来源：大家乐食品
• 发布时间：2024-08-23
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